CÂU CHUYỆN CỦA PIZZA & BIA

Mùa hè năm 2016, tôi bắt đầu một quá trình đào tạo học tập ở Ý để trở thành một Pizzaiola đủ tiêu chuẩn với mục đích đưa những kỹ năng mới của tôi về Việt Nam.

Tôi đã đam mê nấu ăn từ rất nhỏ và tôi vẫn còn nhớ công việc yêu thích là giúp mẹ tôi nấu ăn cho gia đình. Sau khi du lịch đến Ý, được học tập và có cơ hội khám phá nền ẩm thực nơi đây, tôi đã nhìn thấy sự thương đồng giữa hai nền văn hoá Ý - Việt là luôn đánh giá cao giá trị gia đình và nền ẩm thực nước nhà. Và tôi đã yêu thích ẩm thực Ý, đặc biệt là nhất là niềm đam mê với pizza. Sau khi hoàn thành khoá học và chuyến du ngoạn vòng quanh nước Ý, Tôi quyết tâm trở lại Việt Nam mở một tiệm pizza của riêng mình.

Trong khi tôi phá vỡ một số luật lệ làm pizza của Ý để kết hợp với pizza mang phong cách NY , tôi luôn bám theo các truyền thống căn bản tôi đã học được ở Ý xung quanh tầm quan trọng của việc chuẩn bị bột pizza theo cách thủ công và sốt pizza tươi ngon để tạo nên một chiếc bánh pizza tuyệt vời.

Vy Nguyen,

Pizzaiola & chủ sở hữu, Pizza & Bia